Ingrédients
800g de viandes d’agneau
1Courgette
8Tomates cerises
8Champignons de Paris
8Petits oignons
1Poivron vert
2cuil. à soupe Huile d’olive
Sel
Pour la marinade
3cuil. à soupe Huile d’olive
1cuil. à soupe Vinaigre de cidre(ou de vin blanc)
1cuil. à café Poivre mélangé(et écrasé)
1cuil. à soupe Romarin frais haché
Préparation :
Coupez la viande en cubes réguliers. Mettez-la dans une terrine, ajoutez le romarin, le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre. Mélangez et réservez 1 h au frais.
Lavez les tomates cerises, le poivron et la courgette. Pelez les oignons. Coupez la partie terreuse des champignons et essuyez-les soigneusement avec un torchon humide. Coupez le poivron en deux, retirez les graines et les filaments blancs, puis taillez-le en petits carrés. Découpez la courgette en rondelles d’1 centimètre d’épaisseur.
Enfilez tous les éléments en les alternant sur 8 brochettes en bois huilées. Badigeonnez-les d’huile d’olive et faites-les cuire au barbecue ou sous le gril du four une dizaine de minutes en les retournant régulièrement. Salez à mi-cuisson.
Servez aussitôt, accompagné d’un mélange de salades vertes.
