Temps de préparation : 30 minutes + temps de repos
Temps de cuisson : 12-15 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 g de beurre
- 125 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Une pincée de sel
- 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- Farine selon le mélange
- 1 blanc d’œuf
Pour la pâte de dattes :
- 600 g de pâte de dattes
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 2 cuillères de graines de sésame
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Commencez par préparer la pâte en mélangeant le beurre ramolli, le sucre glace, le sucre vanillé, le sel, et l’eau de fleur d’oranger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez progressivement la farine tout en continuant à mélanger jusqu’à ce que la pâte soit lisse et facilement malléable.
- Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez-la pendant au moins 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la pâte de dattes en mélangeant la pâte de dattes, le beurre, l’eau de fleur d’oranger, les graines de sésame, et la cannelle dans un bol jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à sablé sur une épaisseur d’environ 0,5 cm. Découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Sur la moitié des cercles, déposez une cuillerée de pâte de dattes.
- Recouvrez chaque sablé fourré d’un autre cercle de pâte et scellez les bords en pressant légèrement avec une fourchette.
- Badigeonnez les sablés d’un peu de blanc d’œuf battu pour une finition dorée.
- Enfournez les sablés pendant environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
