Ingrédients :
- 1 grosse courgette
- 8 à 10 CS de coulis de tomate
- 125 g de mozzarella
- 70 g de fromage râpé
- 10 à 15 olives noires
- Chapelure
- Herbes de Provence
- Basilic frais
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (th.7). Laver la courgette et la couper en tranches épaisses. Couper les olives noires en rondelles. Laver et ciseler le basilic. Couper la mozzarella en dés.
Dans un bol, verser le coulis de tomate. Saler, poivrer et ajouter les herbes de Provence. Ajouter un filet d’huile d’olive et mélanger.
Saupoudrer de la chapelure sur chaque rondelle de courgette. Étaler sur le dessus 1 CS de coulis de tomate. Ajouter les olives noires puis saupoudrer de fromage râpé. Mettre des dés de mozzarella sur le dessus et enfourner durant 10 minutes environ.
