Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Moyenne
Ingrédients
- 2 poignées d’épinards, lavés et égouttés
- 3 cuillères à soupe de basilic frais, haché
- 3/4 de tasse de tomates cerises, coupées en deux
- 7 œufs
- 1 pâte à tarte réfrigérée
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 1/3 de tasse de mozzarella râpée
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1/2 tasse de ricotta
- 2/3 de tasse de lait écrémé
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à tarte de taille standard.
- Disposez la pâte à tarte dans le moule à tarte préparé et piquez le fond à plusieurs endroits avec une fourchette. Placez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et ajoutez des poids de cuisson ou des haricots secs pour éviter que la pâte ne gonfle pendant la cuisson. Faites cuire au four pendant environ 10 minutes, puis retirez les poids et le papier sulfurisé et laissez refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Retirez du feu et ajoutez le basilic frais haché.
- Répartissez les épinards cuits et le basilic sur le fond de tarte précuit. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux.
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sel, puis ajoutez la mozzarella râpée, le parmesan râpé, la ricotta et le lait écrémé. Mélangez bien.
- Versez le mélange d’œufs sur les épinards, le basilic et les tomates cerises dans le moule à tarte.
- Faites cuire la quiche au four préchauffé pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
- Laissez la quiche refroidir légèrement avant de la couper en parts et de servir.
Cette quiche aux épinards et à la ricotta est une option délicieuse pour le déjeuner ou le dîner. Avec sa combinaison de saveurs fraîches et crémeuses, elle est sûre de plaire à toute la famille.
