Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Niveau de difficulté: Facile
Ingrédients
Pour le riz à sushi :
- 300g de riz pour sushi
- 360ml d’eau
- 60ml de vinaigre de riz non assaisonné
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
Pour le poulet teriyaki :
- 120 ml de sauce soja
- 120ml d’eau
- 100g de cassonade légère
- 60ml de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail râpées
- 1 cuillère à café de gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 450 g de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
Pour la vinaigrette mayo crémeuse et épicée :
- 60 ml de vinaigre de riz
- Jus de 2 citrons verts frais
- 2 cuillères à soupe de sriracha
- 60 ml de mayonnaise
- 30 ml d’huile de sésame grillé
- 60 ml d’eau
Préparation
- Préparez le riz à sushi selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuit, laissez-le refroidir légèrement.
- Pendant ce temps, préparez la marinade pour le poulet teriyaki. Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’eau, la cassonade légère, le vinaigre de riz, l’ail râpé, le gingembre râpé, le sésame grillé, et la fécule de maïs.
- Dans une poêle à feu moyen, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à travers, environ 6-8 minutes. Versez la marinade sur le poulet et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 2-3 minutes. Retirez du feu et réservez.
- Dans un petit bol, mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette mayo crémeuse et épicée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Réservez.
- Pour assembler les poke bowls, répartissez le riz à sushi cuit dans des bols individuels. Disposez ensuite le poulet teriyaki sur le dessus.
- Arrosez généreusement les bols avec la vinaigrette mayo crémeuse et épicée.
- Vous pouvez garnir votre poke bowl avec des garnitures supplémentaires telles que des tranches d’avocat, des concombres, des carottes râpées, des radis, des graines de sésame supplémentaires, ou tout autre ingrédient de votre choix.
- Servez immédiatement et dégustez.
