Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
Pour les pains
- 350 g de semoule de blé extra-fine
- 7 g de sel
- 15 g de sucre semoule
- 5 g de levure boulangère sèche instantanée
- 15 ml d’huile d’olive
- 10 g de lait en poudre
- 250 à 300 ml d’eau tiède (25-30°C)
Pour la farce à la viande et aux légumes
- 400 g de viande hachée
- 1 poivron rouge et 1 vert
- 1 oignon
- 2 carottes
- Coriandre fraîche
- 1 c.à.c de concentré de poivron (ou à défaut, de tomate)
- Épices : sel, poivre, paprika, piment en poudre, gingembre
Préparation
- Préparation des pains
- Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sel, le sucre, la levure, et le lait en poudre.
- Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède progressivement tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préparation de la farce
- Pendant que la pâte repose, préparez la farce. Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement haché avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Incorporez les poivrons coupés en petits dés, les carottes râpées, le concentré de poivron, et les épices selon votre goût. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
- Ajoutez la coriandre fraîche hachée juste avant de retirer du feu.
- Assemblage des pains farcis
- Divisez la pâte à pain en portions égales et formez des boules.
- Aplatissez chaque boule pour obtenir des disques de pâte d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Déposez une portion de farce au centre de chaque disque de pâte.
- Refermez les bords de la pâte pour former des petits pains en veillant à bien sceller les côtés.
- Cuisson des pains
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Disposez les pains farcis sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez-les pendant environ 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Servez les pains farcis à la semoule chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce au choix ou d’une salade verte.
Ces pains farcis à la semoule sont délicieux en plat principal ou en snack, et leur farce savoureuse en fait un repas complet et équilibré. Bon appétit !
